Gâteau moelleux au chocolat et à l'orange

J'essaie toujours de trouver une recette de gâteau au chocolat où il n'y ait pas trop de beurre. Celle de Riricolibri me convenait bien puisqu'il n'y en a pas une seule noisette!

Ingrédients pour 8 personnes

• 200g de de chocolat à pâtisser (Nestlé Corsé)

• 20 cl de crème liquide entière (une briquette)

• 3 ou 4 oeufs (selon la grosseur)

• 2/3 de briquette de sucre (100g environ)

• 1 briquette de farine fluide (120g)

• ½ sachet de levure chimique

• 60g d'écorces d'orange confites coupées en petits morceaux

Recette:

1. Casser le chocolat et le faire fondre dans un bain-marie.

    

2. Vider la briquette dans un bol. La laver et bien l'essuyer.

    

3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la crème, la farine, la levure et les écorces d'orange. Bien mélanger.

    

4. Ajouter le chocolat fondu.

    

5. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange.

    

6. Verser dans un moule à manqué de 22 cm préalablement beurré et fariné. Enfourner au four préchauffé à 180°C pour 30 min. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Verdict:

La prochaine fois, je mettrai soit de l'extrait d'orange, soit du chocolat à l'orange, car les écorces confites ne sont pas suffisantes pour aromatiser. Un bon gâteau au chocolat sans beurre!