Pintade au chou

Publié le par Mireille

Pour les derniers élans de l'hiver, voici une recette bien simple et délicieuse!

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pintade de 1,600 kg environ
  • 1 chou frisé
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 15cl de vin blanc
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 1 clou de girofle

1) Faire dorer la pintade dans une casserole sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olives. La remplacer par les carottes en rondelles et l'oignon émincé. Les faire suer quelques minutes.

2) Pendant ce temps, détailler le chou en lamelles et le faire blanchir 5 min dans de l'eau additionnée de bicarbonate de sodium.

3) Ajouter le vin blanc dans la casserole, le ½ cube de volaille et le clou de girofle. Faire bouillir quelques minutes.

4) Remettre la pintade, puis le chou égoutté.

5) Faire cuire à feu doux et à couvert environ 1 heure. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

(Photo à suivre!)

Publié dans Cahier de recettes

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