Mignon de porc aux champignons de Paris

Publié le par Mireille

Voici une recette trouvée sur le site Tout le monde à table que j'ai revisitée un peu!

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 600g de champignon de Paris frais
  • 1 échalote
  • 15cl de vin blanc sec
  • 20cl de crème fraiche liquide (entière ou allégée)
  • ½ marmite de bouillon de poule Knorr®

1) Faire cuire le filet mignon dans une casserole environ 45 min en fonction de la grosseur du morceau.

2) Pendant ce temps, laver les champignons et les émincer. Les faire suer dans une grande poêle. Émincer finement l'échalote.

3) Quand la viande est cuite, la sortir de la casserole. Incorporer le vin blanc et déglacer les sucs. Rajouter les échalotes et les faire revenir quelques minutes.

4) Ajouter les champignons, la marmite de bouillon de poule et la crème fraiche. Bien remuer et faire réchauffer à feu doux.

5) Découper la viande en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Les rajouter dans la casserole.

6) Faire cuire des coquillettes. Les disposer au fond des assiettes et recouvrir de viande et champignons à la crème.

Verdict: A refaire!

Publié dans Cahier de recettes

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