Voici une recette toute simple et idéale pour un soir. Je l'ai trouvée sur le blog d'Audinette. Je l'ai testée et adoptée!

Pour 3 :

• 5 œufs

• 10cl de lait (un petit verre)

• 80g de lardons fumés

• 30g de comté râpé

• poivre

Battre les œufs à la fourchette mais pas trop. Ajouter le lait et remuer. Assaisonner. (Je n'ai pas rajouté de sel, les lardons et le fromage étant suffisamment salés.)

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Verser les œufs battus, puis rajouter les lardons.

Laisser 1 ou 2 minutes à feu vif puis baisser à feu moyen.

Saupoudrer la surface de l'omelette avec le fromage râpé et couvrir avec un couvercle.

Laisser 2 minutes et servir aussitôt avec une belle salade verte.