cahier de recettes

Voici un petit livre documentaire, pas très récent, mais qui explique les manières de préparer le thé à travers les siècles, son commerce sur les mers et sur les routes maritimes et caravanières. On apprend plein de choses sur cette boisson la plus consommée...

On a trop souvent l'habitude cuisiner les poireaux en vinaigrette ou en soupe. Or, c'est aussi un légume qui peut s'accomoder de différentes façons. Aujourd'hui, je vous propose un gratin de poireaux au Comté et dés de jambon. Ingrédients pour 3 personnes:...

Cet été, j'ai découvert un restaurant qui mérite le détour: L'hôtel-restaurant La Tour à Dunières (43). Le chef Gilles Roux a travaillé avec plusieurs chefs étoilés dont Régis Marcon avant de s'installer dans la Haute-Loire. La cuisine est raffinée et...

Pour 5 verrines : ½ de lait entier 20 g de sucre de canne blond 2 g d'agar-agar 1 cas de vanille liquide 400 g de cerises dénoyautées 1 sachet de sucre vanillé Recette : Mélanger le lait, le sucre, la vanille et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser...

Ingrédients pour 3 personnes : 3 cuisses de lapin ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 oignon 2 belles tomates 1 tranche épaisse de jambon cru 1 gousse d'ail piment d'Espelette bouquet garni concentré de tomates persil Recette : La veille, faire revenir dans...

Un plat simple, rapide et diététique. Ingrédients pour 3 personnes: 3 filets d'élingue (La "morue élingue" est également appelée "julienne") 3 courgettes 2 carottes 1 petit oignon sel 1 pointe de curry Recette : Laver les courgettes. Peler les carottes....

Une recette que j'avais repérée sur le blog Tour le monde à table et que j'ai légèrement modifiée. INGREDIENTS pour 8 moelleux : 2 gros œufs 100 g de sucre blond 10 cl de crème 200 g de farine ½ sachet de levure chimique 125 g de beurre fondu 1 bouchon...

Envie d'une entrée rafraichissante et vite faite : j'ai opté pour un tartare de saumon ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon sauvage extra frais 1 citron jaune 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre ciboulette Recette: Couper en petits...

La chaleur étant de retour, quoi de plus agréable qu'une salade rafraichissante! En voilà une qui changera des salades de riz, de pâtes ou taboulé... Ingrédients pour 6 - 8 personnes: 1 boîte 4/4 de haricots rouges 1 boîte de 150g de maïs 3 tomates 1...

La météo permet de continuer à savourer des plats mijotés ! Pour 3 ou 4 personnes: 500g de sauté de dinde 2 carottes 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail un bouquet garni 1 CS farine fluide 200g champignons de Paris frais eau persil quelques olives vertes...