Filet d'élingue à la julienne de légumes

Un plat simple, rapide et diététique.

Ingrédients pour 3 personnes:

• 3 filets d'élingue (La "morue élingue" est également appelée "julienne")
• 3 courgettes
• 2 carottes
• 1 petit oignon
• sel
• 1 pointe de curry

Recette :

Laver les courgettes. Peler les carottes. Les émincer avec le rasoir à julienne. Emincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. Saler. Laisser mijoter à feu doux pendant 1/4 d'heure environ. En fin de cuisson, saupoudrer le curry.

Détailler le poisson en 3 parts. Envelopper chaque morceau dans du papier sulfurisé et mettre au micro-ondes 10 min, cuisson douce. (On peut aussi les faire cuire à la vapeur.)

Et voilà, c'est prêt ! Servir bien chaud avec un filet de citron.