Sauté de dinde Marengo

La météo permet de continuer à savourer des plats mijotés !

Pour 3 ou 4 personnes:

• 500g de sauté de dinde

• 2 carottes

• 2 tomates

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• un bouquet garni

• 1 CS farine fluide

• 200g champignons de Paris frais

• eau

• persil

• quelques olives vertes de Nice

Recette:

Éplucher et détailler les carottes en dés. Émincer l'oignon. Couper la viande en gros cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive. Les remplacer par les carottes et l'oignon. Les faire suer quelques minutes. Saupoudrer de farine et ajouter de l'eau en remuant bien pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide. Rajouter les tomates mondées, épépinées et coupées en dés. (J'ai mis à la place un reste de sauce tomates aux légumes que j'avais utilisée pour la pizza du sud.) Assaisonner et ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni.

Remettre les morceaux de viande dans la sauteuse et laisser mijoter 30 min environ.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer. Les faire suer dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils ne dégorgent plus. Ensuite les incorporer dans la sauteuse. Ajouter les olives et bien mélanger les ingrédients.

Avant de servir, parsemer de persil ciselé et accompagner d'une timbale de riz.