Sandkuchen

Publié le par Mireille

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J'ai enfin réussi à retrouver la recette du Sandkuchen (ou gâteau des sables) que je mangeais en Allemagne au moment du Kaffeekuchen. Le Sandkuchen se rapproche de notre quatre-quart ou du cake, mais l'aspect sablé est très agréable en bouche. Alors voici MA recette du Sandkuchen qui me rappelle de bons souvenirs !


Ingrédients pour un moule à cake traditionnel :

  • 125 g de beurre (de baratte)

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 œufs de grosseur normale

  • 125 g de farine fluide

  • 125 g de Maïzena®

  • 12,5 cl de lait

  • ½ paquet de levure chimique

  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère


Pour le glaçage:

  • 100 g de sucre glace

  • le jus de ½ citron


Recette:


Sortir à l'avance le beurre, les œufs et le lait pour que tous les ingrédients soient à température ambiante.


Dans un cul de poule, couper le beurre en petits morceaux et le battre au fouet électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter ensuite les oeufs un par un tout en continuant à fouetter.

Incorporer ensuite le lait, la farine et la Maïzena® additionnée de levure. Bien mélanger. Ajouter enfin le parfum (ici extrait d'amande amère)


Verser l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner à 160°C (chaleur tournante) pour 60 min.


Laisser refroidir avant de démouler. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre et le citron. Badigeonner le dessus du cake avec le glaçage épais et laisser complètement refroidir.


NB: On peut varier le parfum du gâteau avec du Rhum, des pépites de chocolat, des zestes de citron, de l'extrait de vanille, etc.

 

Le glaçage n'est pas très réussi : j'avais mis trop de jus de citron, donc il était un peu trop liquide. C'est la première fois que je mets de l'extrait d'amande amère dans un gâteau de ce type et bien c'est délicieux !

 

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Publié dans Cahier de recettes

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