Salade de quinoa façon grecque

Ingrédients pour 3 personnes:

• 100g de quinoa

• 2 tomates

• 1 oignon blanc (ou rouge)

• 1 boite de thon au naturel

• ½ concombre

• 80g de feta

• quelques olives noires

• salade verte

• sel, poivre

• 1 cuillerée à café d'épices à taboulé de l'Etal des Epices

• vinaigrette

Recette:

Rincer et faire cuire le taboulé environ 10 min dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et le laisser refroidir.

Rincer et couper les tomates en deux. Les épépiner et détailler la chair en dés. Émincer l'oignon. Éplucher le concombre. Le couper en deux et l'épépiner. Détailler la chair en dés. Couper les olives en rondelles. Égoutter le thon et l'émietter. Couper la feta en dés. Mélanger tous les ingrédients au quinoa. Arroser de vinaigrette et assaisonner.

Disposer des feuilles de salade verte dans les assiettes et mettre la salade de quinoa au centre.