Moelleux aux framboises

Une recette que j'avais repérée sur le blog Tour le monde à table et que j'ai légèrement modifiée.

INGREDIENTS pour 8 moelleux :

• 2 gros œufs

• 100 g de sucre blond

• 10 cl de crème

• 200 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 125 g de beurre fondu

• 1 bouchon de rhum

• 1 barquette de 125g de framboises fraiches

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre et faire blanchir le mélange qui doit devenir bien crémeux. Ajouter la farine tamisée avec la levure en battant toujours au batteur électrique. Ajouter la crème. Battre à nouveau. Puis ajouter le rhum et le beurre fondu (1 m30 au micro-onde puissance mini). Bien battre à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à muffins en silicone. Ajouter les framboises farinées (pour éviter qu'elles ne tombent au fond des moules)

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 25/30 min environ . Vérifier avec la pointe d'un  couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laisser refroidir, puis démouler.

Verdict : Excellents !