Gratin de chou-fleurs aux pommes de terre

Publié le par Mireille

Pas toujours facile de faire manger des légumes, et à fortiori du chou-fleur. Voici une recette qui a beaucoup plu!

 

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

  • 1 chou-fleur de Bretagne (de préférence)
  • 4 belles pommes de terre type Charlotte
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 oeuf
  • sel, poivre, muscade râpée
  • 20g de Comté râpé
  1. Détailler le chou-fleur et le faire tremper dans de l'eau additionnée de vinaigre d'alcool. Le faire blanchir 5 min dans de l'eau bouillante avec 1 cac de bicarbonate de sodium et un jus de citron. (Le bicarbonate permet d'enlever l'acidité du chou et le citron lui permet de garder sa blancheur!) Faire cuire ensuite le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les détailler en rondelles épaisses.
  3. Dans un plat à gratin, disposer le chou-fleur et les pommes de terre. Verser dessus l'oeuf battu dans la crème. Saler, poivrer. Ajouter la muscade et le Comté râpé.
  4. Enfourner à 200°C pendant 20/25 min. Le gratin doit avoir une belle coloration.
  5. Déguster sans tarder.

Tellement bon que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo !

Publié dans Cahier de recettes

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