Cake courgettes, surimi, feta

Ingrédients pour 1 moule à cake traditionnel :

• 2 courgettes

• 6 bâtons de surimi

• 100 g de feta

• 150 g de farine

• 2 gros oeufs

• 1 dl de lait

• 1 dl d'huile d'olive

• ½ sachet de levure

• 1 pincée de curry

• sel

Recette:

Détailler les courgettes en dés et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Détailler le surimi et la feta en dés.

Dans une jatte, casser les œufs. Les fouetter en ajoutant le lait, l'huile d'olive, la farine additionnée de levure, le sel (pas trop: la feta est salée!) et le curry. Bien mélanger et incorporer les courgettes égouttés, le surimi et la feta.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone) et enfourner pour 40 min. Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster tiède ou froid (c'est encore meilleur, car on retrouve bien en bouche le surimi et la feta.)